壹豹企业网
客服电话:183-1823-4091
当前位置:首页>>资讯>>美食休闲>>煮肉时的浮沫,究竟是精髓还是脏东西?看看就知道了
壹豹企业网提供最新企业资讯新闻、国内新闻、科技资讯、热点头条、企业品牌、民生焦点、行业报道、政策法规等内容

煮肉时的浮沫,究竟是精髓还是脏东西?看看就知道了

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-04-02   浏览次数:25616
核心提示:  在家煮肉汤的时候,壹豹企业网的小编总是在纠结,煮肉汤的时,沸腾起来的浮沫要不要撇掉呢?这个浮沫到底是精华,还是肉中的脏东西,吃了对人体有没有伤害,或者撇掉浮沫之后,如果是营养成分,那不是白白丢了吗?大家在做肉汤的时候会不会撇掉浮沫呢为什么什么肉炖汤都会出现浮沫  像猪肉、鸡肉、牛肉这些我们常吃的

  在家煮肉汤的时候,壹豹企业网的小编总是在纠结,煮肉汤的时,沸腾起来的浮沫要不要撇掉呢?这个浮沫到底是精华,还是肉中的脏东西,吃了对人体有没有伤害,或者撇掉浮沫之后,如果是营养成分,那不是白白丢了吗?大家在做肉汤的时候会不会撇掉浮沫呢


 

  1. 为什么什么肉炖汤都会出现浮沫

  像猪肉、鸡肉、牛肉这些我们常吃的肉,也常被拿来炖汤喝,但不管前期如何清洗,洗多少遍,在煮的过程中,依旧会出现冒出浮沫的情况。很多下厨小白在做一道菜的时候,都会去查找相关的食谱,但相同的一道菜,就算使用的是食材是一模一样的,但在烹饪方式这方面,还是会有许多差别,甲说需要撇除浮沫,乙说不用,实在是难以区分,那么到底应该听谁的呢?

  很多人做菜可能也没那么多讲究,索性洗了几遍肉之后扔进锅里,直接等成熟了,水刚沸腾的时候好像确实看到了一些浮沫,但多次煮开后,浮沫就不见了,感觉是再次化开了,这时候喝汤,好像也并没有喝出什么不一样的味道,汤色也没有见得很浑浊。

  有时候想要去撇除浮沫的话,总感觉勺子里带出了很多原汤,十分浪费,若想把勺子里的汤沥干再倒掉浮沫,浮沫又会顺着汤汁流出去,反复翻搅几次,汤里成片的浮沫就被冲散了,更加增大了捞浮沫的难度,甚至捞着捞着浮沫就没有了。

  还有人认为炖肉时候的浮沫是肉里的精华,或者是筒骨里面的骨髓,不该捞出来,捞出来反而浪费了肉的营养成分,大家都各有各的道理,实在很难统一口径,还要捞出来,还是留在锅中呢?

  美食君认为,针对要不要撇掉浮沫这件事情,我们可以按照肉的质量来决定。假如你今天做的肉是新鲜的,今天刚买回来,那么完全可以清洗之后直接拿来炖,浮沫也不用撇了,若是担心肉里面有血水,可以用清水浸泡一个小时,等血水慢慢析出来。若是买的冻肉,或者是之前买回家,自己放在冰箱里储存的肉,美食君建议大家还是撇一撇汤里的浮沫比较好,洗净的肉冷水下锅,不要盖盖子,大火烧开,然后在浮沫冒出来的时候就撇,这时候浮沫是鼓起来的,很容易撇出来。

  

 
 
[ 资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

免责声明:
壹豹企业网的部分内容来源于合作媒体、企业机构、社会资源提供和互联网的公开资料等,仅供参考。壹豹企业网对站内所有资讯的内容、观点保持中立,不对内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。如果有侵权等问题,请及时联系我们,我们将在收到通知后第一时间妥善处理该部分内容。






打赏
扫扫二维码用手机关注壹豹企业新闻报道也可关注本站官方微信账号:"wwwqy668net",每日获得互联网最前沿资讯,热点产品深度分析!
 
 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐资讯
点击排行
买家保障支持先行赔付
担保交易保障每一笔交易
实地验厂真实性并拍照取证
委托找厂5万家工厂等您下单
手机客户端随时随地 快捷方便
商城| 供应| 求购| 企业名录| 商务| 行情| 展会| 资讯| 招商| 品牌| 人才| 知道| 专题| 图库| 论坛|