做牛肉干需要那些设备呢？这些设备又是怎样操作呢？现在就跟大家简单介绍一下做牛肉干需要的设备，解冻槽（假如咱们是鲜肉的话，就不需要这个设备了）---盐水注射机----切条切片机----真空腌制机---烘干机机（或者烟熏炉都可以）---真空包装机----高温杀菌锅----风干机---打包入库
烟熏炉的用途】
烟熏炉是制作各种熏制产品等肉食品不可或缺的设备之一，从开始使用的研制到现在广泛应用已经十几年时间了，通过不断地改进和对国内技术的融合，有着非常好良好的节能效果。肉制品烟熏的目的是使肉制品脱水，富裕产品特殊的香味，改善肉的颜色，具有一定的杀菌防腐和抗氧化作用，从而延长肉制品的保质期（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。
烟熏炉去掉烟熏装置，是一台蒸煮炉，不同于普通的蒸柜，其合理的循环风设计和自动化控制模块，使其在生产产品时，能够，快速，高品质的完成工作。
蒸煮炉的两个主要功能是蒸煮和烘干，排风和换气是辅助功能。
无论是烟熏炉还是蒸煮炉，亦或是糖熏炉其能够设定，控制温度，时间；工作完成自动报警提示。
蒸熏炉采用箱体模块化结构，全不锈钢焊接结构。
全自动烟熏炉和半自动烟熏炉是按照控制系统的自动化程度分类的，全自动烟熏炉使用的是PLC和人机界面电脑控制，半自动烟熏炉是使用电子按钮控制（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。
