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如何辨认信阳毛尖的真假,这几个技巧让你成为专家

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-10-24   来源:企业黄页   作者:茶叶知识   浏览次数:4644
核心提示:如何辨认信阳毛尖的真假,这几个技巧让你成为专家
   信阳毛尖是绿茶,茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚,三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里,当茶的清香覆盖了苦涩感的时候,是特级信阳毛尖的表现。等级次的信阳毛尖,香味慢慢减少,苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶,有清香有苦不涩的是春茶,而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。那下面我们一起来了解学习信阳毛尖怎么分辨真假?

  信阳毛尖这朵奇葩,能经久不衰,名扬古今中外,与那里的民俗风情、名山、名寺、名水,以及诗歌、文学艺术等方面都有难解之缘,牛蒡茶龙井茶,也因此组成了信阳特有的茶文化。辨认信阳毛尖真假注意以下几点:

  一、干看评外形

  首先,用双手捧起一把茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是鉴别香气的高低;三是嗅闻香气的纯粹水平,凡香气高、气味正的必定是优质茶。

  其次,抓一把茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致,碎末茶少的是上乘茶叶。

  二、湿看识内质

  湿看,便是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3-5克,放入白色瓷杯中,然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后,应先嗅香气,接着看汤色,先尝滋味,后评叶底。

  (1)嗅香气

  茶叶经杯中冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香,凡闻之茶香高傲纯粹,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶 。 (2)看汤色

  看汤色应实时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后,倾出杯中茶汤于另一碗内,在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜,并要求清而不浊,豁亮澄澈。

  (3)尝滋味

  滋味是靠人的味觉器官来区其余。一般认为,绿茶茶汤浓醇爽口,属上等绿茶;如果平淡涩口,多为粗老绿茶。

  (4)评叶底

  评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等环境以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂。

  信阳毛尖怎么分辨真假

  1、信阳毛尖干茶如鱼钩状或针状。信阳毛尖的揉裹力度很大,制成的信阳毛尖粗细均匀,干茶突出圆紧很多假茶扁平。尤其是芽茶,因为没经过揉裹,依然保持鲜芽的形态。

  2、信阳毛尖干茶有浓郁的清香。这是正宗信阳毛尖非常重要的特点。因为信阳毛尖是揉裹力度比较大的名优绿茶,鲜叶的内含物质溢出干茶表面而散发香气。

  3、正宗的信阳毛尖一定是遇水即沉。因为信阳毛尖本身营养物质含量高,加上独特的制作工艺,使信阳毛尖的密度要比其他绿茶高。

  4、信阳毛尖加工的过程要用到竹制的茶把,制作过程中竹枝断裂掉入茶叶中,形成信阳毛尖独特的杂质,即便挑拣,也不能全部挑选干净。所以没有这种竹枝杂质的多是假茶。

  5、最难也是最准确区分信阳毛尖真假的方法是耐泡度和品饮后的回甘。正宗的信阳毛尖能泡4-5遍,假信阳毛尖2遍左右。正宗的信阳毛尖饮后喉部有甜甜的凉凉的回甘,某些极品信阳毛尖沁人心脾,品饮后极为舒服,而假的信阳毛尖饮后通常无回甘,关于信阳毛尖的口感不妨参考一下。要买到正宗的信阳毛尖还应该注意购买产地的选择及品牌选择,可以到当地的信阳毛尖专卖店购买也可以在一些品牌网站购买,如金福眉等。另外你也可以直接去信阳毛尖的原产地--浉河港、董家河一带直接收购。

  以上就是企业黄页为您带来的如何分辨是否为正宗信阳毛尖的几种方法,希望信阳毛尖爱好者能够受用,如有你有更好的鉴别方法,欢迎留言建议,关注企业黄页,阅读更多关于信阳毛尖的知识

 
 
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