梅州客家娘酒的传承也极具自然意义。南迁之后，客家人一直隐居于粤北的群山之中，较为寒湿，自然条件远不及米熟鱼肥的珠三角地区，加上平时劳动强度大，从御寒和补充体力都需要酒的支持。因此，也大大增加了客家娘酒的使用价值。
与以小麦搭配糯米酿制的绍兴黄酒不同，客家黄酒的酿造主料为精选的糯米，故含糖量较其他黄酒要高。
从酿造工艺上看，客家娘酒用糯米酿造而成，故含糖量较其他黄酒要高。制作过程中，梅州客家黄酒的工艺也是独树一帜，与其它黄酒最大的分别就是“炙烤”这一工序。
所谓“炙烤”就是指发酵结束，将酒液和酒糟分离之后，在装有客家娘酒酒液的酒坛子四周围上谷糠、木屑等，以阴火炙烤一天，把酒煮沸。这样既灭菌的作用又能让黄酒的口感更醇香，
经过“炙烤”的客家娘酒不仅仅可以暖胃，还能增强祛寒湿的作用。从《本草纲目》、《本草拾遗》、《饮膳正要》等传统中医书的记载，黄酒性温，味甘辛；具有通血脉、行气和血、散水湿、润皮肤、厚肠胃、养脾、益肝胆的作用。
梅州客家娘酒的功效和作用
梅州客家娘酒不加酒精和任何添加剂，是绿色饮品。酒精度低，营养价值高，内含17种人体必需的氨基酸，有活气养血、活络通经、生血以及润肺之功效。
酒酿的营养物质多为低分子的糖类，易为人体消化和吸收，还含有机酸、脂类、微量的醇和多种维生素。
冬可热饮，夏可冰饮，一年四季老少皆宜，经常适量饮用能舒筋，气色红润。
酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
梅州客家娘酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
梅州客家娘酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。
梅州客家娘酒的做法
梅州客家娘酒所用材料：农家糯米、客家酒饼、红曲米（着色用）、开水、白酒
梅州客家娘酒简单制作流程
1、把准备酿酒糯米洗净，用高压锅或其他锅焖熟，煮熟了的糯米饭俗称“饭珍”，然后把饭珍摊开凉透待用，同时准备好适量的凉白开；
2、把按糯米量相配酒饼粉碎，留下约四分之一待用，其余尽可能均匀撒拌在凉透的“饭珍”中，可同时拌入适量红曲着色，拌饭珍是可蘸凉白开脱脱手；
3、把准备好的容器用开水或高度白酒浇一下，后倒掉缸地残液；
4、然后在缸底撒些待用的酒饼粉，把已拌匀的饭珍盛入酒缸，放了一层后又撒些酒饼粉，盛好后缸中用手印个洞至底，再在饭珍面上撒些酒饼粉，然后把剩余的技能粉拌适量凉白开倒入饭珍洞中，在做好温暖舒适的发酒窝；
5、较后把盛好饭珍就酒缸严密捂实，秋天一对冬天需两对，酒香飘逸时开缸初见成效；
6、开缸后不能再捂饭珍酿（发酵）至洞满时，盛入酒瓮再继续发酵，记住把酒瓮后才盛入，继续发酵时间三个月以上出酒炙酒为佳；企业网
客家娘酒的度数较低，也就十几度左右，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。
